Nguyên liệu:
+ Cải xanh: 1 kilogram
+ Nước đun sôi để nguội
+ Đường: 20g
+ Muối hạt: 60g
+ Dấm: 3 thìa cà phê
+ Hành lá
Cách làm:
- Rau cải sau khi phơi héo rửa thật sạch và để ráo 1 lúc, cắt cải thành từng miếng khoảng 5cm, phần củ gọt bỏ vỏ, xắt miếng mỏng
- Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc khoảng 5cm.
-trộn thật đều hành lá với rau cải.
- Để muối dưa ngon bạn nên chọn dụng cụ đựng bằng sành, sứ hoặc thủy tinh.
\
- Đun sôi nước rồi để ấm 30 độ và pha theo tỷ lệ: 1 lít nước ấm pha với 3 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê đường, sau đó dùng đũa khuấy cho tan hoàn toàn đường và muối.
- Sau khi pha xong nước muối thả dưa, hành lá và, để một miếng lót tre lên trên, nén lại và cho một bát nước đầy để đảm bảo dưa ngập trong nước.
- Sau khi muối để khoảng 2 ngày là ăn được.
Lê Nguyệt Anh
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
